Prima Amelia poi Guido ed Eufemia ci hanno insegnato il rispetto per la tradizione che ci spinge a preparare piatti che sono un ricordo, un gesto di cura, un’emozione condivisa.
Oggi come allora, qualità, genuinità, concretezza e armonia sono gli ingredienti che le nostre nonne ci hanno tramandato e non possono mai mancare in cucina.
Il nostro Chef integra questi tre concetti in una cucina che celebra i sapori del nostro mare e della nostra terra. Ogni piatto nasce dal rispetto per la tradizione italiana, reinterpretata con gusto contemporaneo e arricchita da un tocco di ispirazione internazionale.
Il pesce fresco arriva dal mercato di Venezia ogni giorno, come anche frutta e verdura, caratterizzando un’offerta sensibile al ritmo della natura. Inoltre, ogni giorno, potrete trovate la pasta fresca fatta in casa, specialità e passione del nostro Chef. Da elemento povero, la pasta, per noi, diviene un rito, un’emozione da trasmettere ai nostri ospiti.
Nel nostro ristorante vogliamo proporvi la grande tradizione culinaria lagunare Veneta reinterpretandone però i sapori e le ricette con creatività, fantasia e uno sguardo al futuro. Desideriamo infatti intrecciare abbinamenti di sapori talvolta curiosi ma sempre affascinanti e rispettosi delle materie prime. Una cucina dove l’ingrediente dà il nome al piatto e ne è protagonista indiscusso… Dove le moderne cotture e le presentazioni cromatiche risaltano prima allo sguardo e dopo al palato. I piatti proposti con prodotti sempre di qualità seguono il ritmo delle stagioni.
Nel nostro hotel con ristorante a Jesolo, ogni piatto nasce dal cuore e racconta la nostra storia. Ti aspettiamo per scoprire il vero gusto di casa.
